dom_stol (dom_stol) wrote,
dom_stol
dom_stol

Category:

Скумбрия с имбирным желе

Поздравляю всех с Днем Святого Николая! Пусть всем нам чаще улыбается удача!

а на закуску - закуска. Копченая скумбрия с ломтиком ржаного хлеба, зеленым луком и имбирным желе.


Вот, собственно, и весь рецепт.:)

Некоторые уточнения тут:

Одну рыбину разобрать на филе и порезать небольшими кусочками по диагонали вдоль волокон. Зеленый лук порезать перьями, посолить, поперчить, добавить пару капель оливкового масла, перемешать и добавить к порубленному филе. Массу хорошо, но аккуратно вымешать, выложить на фольгу, смазанную тем же маслом и присыпанную сушеным укропом. Скрутить плотной "колбасой", плотно закрутив с концов. Я еще заматываю в полотенце и с его помощью закручиваю концы и фиксирую - чтобы масса внутри плотнее схватилась. И в холодильник - лучше на сутки, не в морозилку, но в хороший холод, чтоб не замерзло, но застыло.

Для подачи собираем так: кусочек черного (серого) хлеба с кмином, на него ломтик нашей рыбной "колбасы", сверху кружочек готового имбирного желе (рецепт тут).

Закуска получается пикантной - острых ингридиентов тут хватает. Желе имеет освежающий кисло-сладкий вкус и спряным послевкусием. Сначала на язык попадает желе, дающее вкусовой взрыв и обильное слюноотделение, затем мякоть рыбы и
душистого хлеба.


Думаю, что эта закуска на новогоднем столе одной из первых войдет в новый 2012 год, когда мы в 23.00 встретим его по российскому времени.

Веселых праздников, друзья!
Tags: готовим новогодний стол
Subscribe

  • Калина, облепиха и грейпфрут с апельсином...

    Здравствуйте! Продолжим пробовать? Хочу рассказать о трех видах конфитюра, которые я рекомендую в качестве соусов к закускам. Это три вкуса, задача…

  • Луковый мармелад

    Здравствуйте! у меня сегодня снова лук) как и обещала ранее, даю свой луковый мармелад. Прошу простить за пузоблудие в Пост, однако я тут…

  • Самбукус нигра не желаете ли?;)

    Есть в наших селениях такие чудо-продукты, которые не только вкусны-полезны сами по себе, но и чудесно дружат с банькой. Пикантная штучка;)…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 23 comments

  • Калина, облепиха и грейпфрут с апельсином...

    Здравствуйте! Продолжим пробовать? Хочу рассказать о трех видах конфитюра, которые я рекомендую в качестве соусов к закускам. Это три вкуса, задача…

  • Луковый мармелад

    Здравствуйте! у меня сегодня снова лук) как и обещала ранее, даю свой луковый мармелад. Прошу простить за пузоблудие в Пост, однако я тут…

  • Самбукус нигра не желаете ли?;)

    Есть в наших селениях такие чудо-продукты, которые не только вкусны-полезны сами по себе, но и чудесно дружат с банькой. Пикантная штучка;)…